Rucola Wasabi is een bijzondere soort rucola. Hij wordt ook wel Wildfire en Witte Rucola genoemd. Qua uiterlijk lijkt deze plant veel op gewone rucola, met lepelvormig, donkergroen, glanzend en gekarteld blad. Maar de smaak lijkt meer op die van de wilde rucola in combinatie met Wasabi. De naam Rucola Wasabi slaat dus puur op de smaak van het blad. De smaak van deze soort is in het begin erg pittig net als Wasabi, maar hierna wordt de smaak zoeter, nootachtiger en licht bitter net als wilde rucola. De bloemetjes van deze soort zijn ook eetbaar en hebben een licht zoetzure, nootachtige smaak.
Rucola Wasabi is ook een zeer gezonde groente. Het bevat een groot aantal vitamines en mineralen zoals: vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B11, C, D, E en K. En de mineralen: calcium, fosfor, ijzer, kalium, koper, magnesium, mangaan, natrium, selenium en zink. Om de knapperigheid van het blad niet te verliezen is het belangrijk om het blad niet te lang te koken. Wasabi Rucola is heerlijk pittig in salades, op de boterham, op pizza’s en in omeletten. Ook is het heel lekker om Wasabi Rucola op het laatste moment toe te voegen aan soepen, sauzen, pastasauzen, ovenschotels, stoofschotels en in wokgerechten. De bloemetjes van Rucola Wasabi kunnen als garnering van soepen, salades, wokgerechten en andere gerechten worden gebruikt. De pittige en nootachtige smaak van Rucola Wasabi is erg lekker in combinatie met: krab, tonijn, jonge kaas, kip, kalkoen, zalm, worst, spek, knoflook, gember, rijstazijn, avocado, pasta, rijst, honing, sesamolie, rode peper, walnoot, peer en yoghurt. En samen met zoete groentes zoals: doperwten, kropsla, paprika, tomaten en wortelen. Niet winterharde meerjarige. Hoogte: 10 - 20 cm.
Buiten zaaien: maart - september
Kiemen: 5 - 14 dagen
Kiemtemperatuur: 10 - 18 °C
zaaidiepte: ½ cm
Plantafstand: 15 cm
Zaaiafstand in rijen: 30 cm
Standplaats: zonnig - half schaduw
Dagen tot oogst: 30 - 55
Omdat dit een snelgroeiende plant is, wordt hij uitsluitend buiten gezaaid. In de vollegrond kan rucola wasabi vanaf maart tot september worden gezaaid. Het stelt weinig eisen aan de grondsoort waarop het wordt gezaaid en extra bemesting is ook niet noodzakelijk. Het is wel van belang om voor een zonnige plaats met wat schaduw te zorgen om het in het zaad schieten van de plantjes door te veel zon te voorkomen. Zaai dun en bedek de zaden met een dun laagje zaaigrond of druk de zaden voorzichtig aan. Houd de zaden goed vochtig en onkruidvrij.
Dun de zaailingen, zodra zij groot genoeg zijn om te hanteren, uit op 15 cm ruimte. Bescherm de plantjes tegen slakken, rupsen en bladluis. Geef bij droogte ruim water. Bescherm jonge zaailingen tegen vorst. Laat de planten nooit uitdrogen omdat dit ervoor zorgt dat ze in het zaad schieten en hierna is het blad minder lekker en behoorlijk pittig.
Na ongeveer 30 dagen kan er al geoogst worden door de blaadjes naar behoefte af te plukken. Laat hierbij het grootste gedeelte van de planten staan zodat zij verder kunnen groeien. Pluk regelmatig om de groei van nieuw blad te bevorderen. Rucola Wasabi kan niet goed worden bewaard en daarom kan het het beste zo snel mogelijk na de oogst worden gebruikt. In geval van nood kunnen de blaadjes gewikkeld in bijv. een plastic zak of vochtig keukenpapier 1 - 2 dagen in de groentela van de koelkast worden bewaard. Deze groente is ook uitermate geschikt voor de kweek in kuipen of grote potten op balkon of terras. Om de oogstperiode te verlengen kan er om de 3 weken een kleine hoeveelheid worden gezaaid.
